カンゾウ
砂糖の300～400倍も甘い天然甘味料です。
- 素材名/英名
- カンゾウ / Licorice
- 学名
- Glycyrrhiza uralensis Fischer、Glycyrrhiza glabra Linné
- 応用例
- 成分
- グリチルリチン酸
- 使用部位
- 根及びストロン
- 原生薬 1日目安量
- 3～6g
- 引用資料
- 試験実施状況
- ・残留農薬試験（原材料)
・栄養成分（粉末、エキス、エキスパウダー）
カンゾウとは
マメ科の多年生草本で、同属のものが３０余種あり、東アジアから欧州にかけて広くに分布します。グリチルリチン酸やフラボン系化合物を含有し、薬用や食用等に利用されます。食用としては、味噌、醤油やソースの甘味料としてやタバコ等の嗜好品にと幅広く使用されています。甘味成分はグリチルリチン酸で、この成分は砂糖と比較して３００〜４００倍の甘味がありしかも低エネルギーであることが利用される要因となっています。
| 剤形 | 粉末 | 抽出液 | エキス | エキスパウダー | 商品名 | （食品原料用）カンゾウ末（殺菌品） | （食品原料用）カンゾウ抽出液 | （食品原料用）カンゾウエキス | （食品原料用）カンゾウエキスパウダー | 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。沈殿が発生する場合が有りますが、品質には問題ありません。 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。 | 直射日光、高温多湿を避けて保存。 | 包装単位/荷姿 | 10kg | 10kg | 10kg | 7kg | 原生薬換算比 | - | 約1:1 | 3～5:1 | 5～7:1 | 抽出溶媒 | - | 30%エタノール抽出 | 水 | 水 | 原材料名 | 乾燥カンゾウ | 乾燥カンゾウ/エタノール | 乾燥カンゾウ | 乾燥カンゾウ | 最終商品への表示例 | カンゾウ末 | カンゾウエキス | カンゾウエキス | カンゾウエキス | アレルギー特定材料 | 対象外 | 対象外 | 対象外 | 対象外 | 遺伝子組み換え | 対象外 | 対象外 | 対象外 | 対象外 | 賞味期限 | 加工後未開封３年 | 製造後未開封２年 | 製造後未開封２年 | 製造後未開封３年 | 製造国 | 日本 | 日本 | 日本 | 日本 | 由来原料原産地 | 中国 | 中国 | 中国 | 中国、アフガニスタン、パキスタン、ウズベキスタン等 | 新規受注 | 受付中 | 受付中 | 受付中 | 受付中 | 商品コード1 | HP10900CF5101 | EP10900RF8101 | GP10900NF3101 | GP10900DF0101 |
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