レモン（日本産）

レモンは、ミカン科ミカン属の常緑低木で、主に酸味や香りを楽しむ、いわゆる香酸柑橘類に属します。インドが原産の柑橘類で、現在では南ヨーロッパ、アメリカ、アルゼンチンなど世界各国で栽培されています。日本には1873年に伝播、本州、九州、沖縄、瀬戸内海の島で生産されています。古くは航海、遠征時のビタミンＣの補給源に用いられ、その他にクエン酸や香気成分のリモネンが含まれているため、料理、飲料、香料の原料に欠かせない原料となっております。