ハッカ（日本産）

シソ科ハッカ属の多年草で、ペパーミント（西洋ハッカ）やスペアミント等世界中に100種類以上あるミントの一種です。ミントは精油を含んでおり、さわやかな香りや清涼感で臭みのマスキングや、アクセントに料理やハーブティー、デザートなど様々な場面で使用されています。特に和種ハッカはハッカ脳（i-メントール）の含有量が多く、北海道の北見地方の和ハッカはかつて世界シェア70％を誇っていました。